Comme pour tous les produits chimiques, il est important de manipuler l’anhydride acétique avec précaution, car il peut causer des irritations des yeux, de la peau et des voies respiratoires. Il est recommandé de manipuler l’anhydride acétique sous une hotte de ventilation appropriée et de porter des équipements de protection individuelle tels que des gants et des lunettes de protection. L’anhydride acétique est également un liquide inflammable et réactif avec l’eau, il est donc important de le manipuler avec précaution et de le stocker correctement.